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          3. 湖北袋泡茶加工

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            袋泡茶生產加工出口

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            湖北代用茶加工

            ?湖北袋泡茶用的茶葉和“高碎”有區別嗎

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            ?湖北袋泡茶用的茶葉和“高碎”有區別嗎

            2020-12-02 06:30:12

            茶包用的茶葉和“高碎”有區別嗎?湖北代用茶加工下面就為大家詳細介紹一下區別:


            湖北代用茶加工


            一、高碎,即高品質的茶葉碎末,是用茉莉花茶篩選出的碎末收集起來拼配好的茶葉,好一點的高碎還含有細小芽頭,茉莉香味濃郁,價格便宜,是過去北京老百姓喝的茶葉。 

            二、現在市面上的袋泡茶,也分為碎茶與原葉茶: 

            1、其中,紅碎茶是初制葉經充分揉切后再發酵制成,揉切是紅碎茶品質形成的重要工序,通過揉切既形成緊卷的顆粒外形,又使內質氣味濃強鮮爽。傳統紅碎茶分為葉茶、碎茶、片茶、末茶。 

            (1)、葉茶 

            由不經過篩分的完整茶葉葉片制成。 外形成條狀,要求條索緊結,穎長,勻齊,色澤純潤,有金毫(或少或無金毫)。香味鮮濃有刺激性。內質香氣芬芳,湯色紅艷(或紅亮),滋味醇厚。葉底紅亮多嫩莖。 

            (2)、碎茶 

            外形呈顆粒狀,要求顆粒重實勻齊,含毫(或無毫),色澤烏潤,內質香氣馥郁,湯色紅濃,香味鮮爽濃強,葉底紅勻。 

            (3)、片茶 

            外形呈木耳形的屑片或皺折角片,要求重實勻齊,色澤烏褐,內質湯色紅亮,香味尚純濃爽,滋味尚濃略澀,葉底紅勻。 

            (4)、末茶(Dust,簡稱D) 

            外形呈砂粒末狀,色澤烏黑或灰褐,內質湯色深暗,香低,味粗澀,葉底暗紅。 

            2、非傳統制法的紅碎茶分為轉子紅碎茶、C.T.C.紅碎茶和L.T.P.紅碎茶。 

            C.T.C.紅碎茶徹底改變了傳統的揉切方法,是將采摘的鮮葉通過機械加工過程,一次性出成品茶。通過兩個不銹鋼滾軸間隙達到了充分破壞細胞的目的,同時使葉子全部軋碎成顆粒狀。發酵均勻而迅速,所以必須及時烘干,才能使湯味濃強鮮,CTC紅碎茶較其它碎茶稍大而重實勻整,色澤泛棕,是CTC紅碎茶的外形品質特征。 

            茶葉在揉切工序中采取壓碎(crush)、撕碎(Tear)、揉捻(curl)的過程。C.T.C.茶呈顆粒狀,依據顆粒大小分為不同等級。CTC產品全部為碎茶,顆粒大小依葉子厚薄及滾軸間隙決定。一般有BP、BOPS BOPSM PD OF RD DUST等級。 

            3、原葉茶包就是指茶葉經過傳統的加工工藝,保持茶葉原有的狀態(條索、顆粒)的新型袋泡茶。原葉茶包一般采用透明的三角袋包裝,立體的茶包使原葉茶能充分舒展,透明的材質能看到茶葉在水中的姿態。 

            綜上所述,茶包中的碎茶葉是經過揉切工藝加工而成的,和高碎是不一樣的。當然也不排除一些小茶葉店將茶底碎末收集起來做成茶包,這種碎茶包產量極低,大廠家做袋泡茶的是不會用這些茶底料的。 

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